Les établissements ayant en charge un service de restauration collective sont tenus d’appliquer les recommandations du Groupe Etude de Marché de Restauration Collective Nutrition (GEMRCN - mai 2007) qui recommande des repères de fréquence de consommation correspondant aux objectifs du Programme National Nutrition Santé PNNS, et qui sont adaptés par tranche de population concernée.

Je contribue à élaborer vos plans alimentaires et menus selon ces recommandations nutritionnelles.

J’évalue l’offre alimentaire de votre établissement, les conditions de fabrication (moyens) et négocie les évolutions à apporter. L’objectif est d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas, compte tenu des données de santé publique, notamment la montée inquiétante du surpoids et de l’obésité, et la prévention de la dénutrition en fonction des priorités nutritionnelles établies par le PNNS.

Tarif sur devis.